鉄分には大きく分けて2種類があります。
肉や魚に含まれる「ヘム鉄」と、野菜や豆類に含まれる「非ヘム鉄」です。
ヘム鉄は体内への吸収率が高く、効率的に摂取できます。
一方、非ヘム鉄は吸収率が低いため、ビタミンCやタンパク質と一緒にとる工夫が必要です。

具体的には、レバー、赤身の肉、かつおやまぐろなどはヘム鉄が豊富です。
毎日食べるのが難しい場合でも、週に数回取り入れるだけで効果的です。
非ヘム鉄を含む食品としては、ほうれん草、小松菜、大豆製品、ひじきなどがあります。

また、鉄の吸収を妨げる食品にも注意が必要です。
たとえば、コーヒーや緑茶に含まれるタンニン、乳製品に含まれるカルシウムは鉄の吸収を阻害します。
食後すぐのコーヒーや紅茶は控え、鉄分を多く含む食事のときには飲み物を変える工夫も大切です。

さらに、現代人におすすめなのは「一汁三菜スタイル」の食事。
ご飯・味噌汁・主菜（肉や魚）・副菜（野菜や豆類）を揃えるだけで、自然と鉄分と補助栄養素がバランスよく摂れます。
毎日の積み重ねが、隠れ貧血予防の基本になります。